前段时间，有个在三线城市开餐饮店的朋友说，现在在三线城市的县城开店，真的是很要命，生意一直都是不温不火的，现在在县城开餐饮店的，虽然是竞争没有大城市那么的夸张，但人流量也是个很大的问题，不管怎么做活动，生意就是一直上不去。

  还说开餐饮店还得是要去大城市开，大城市有足够多的人流量，做一下活动，生意一下子就能够火爆起来了。我想，这要是让在大城市开店的餐饮人听到的话，估计双方就要开骂了，大城市固然是有人流量的好处，但餐饮的竞争压力，也是非常大的啊。

  就像前阵子，有个同行专门从湛江来到广州开店，说是看到广州这边的肠粉店生意都非常的火爆，他专门在老家跟他的亲戚学了做肠粉的技术，要在广州开个肠粉店，如果生意好的话，就直接开第二个店，他说肠粉店的投资很少，利润又是挺不错的，很有发挥的空间。

  然后他就在广州的一个城中村租了个店面，还专门找了个在进出口的位置，能够说是人流量最好的位置了，就大概两个星期的时间，花了十万多，经过了简单的装修之后，他的店就开出来了，店里的肠粉品种是比较多的，除了跟其他肠粉店差不多的产品之外，他还增加了海鲜类的肠粉。

  他自己说是非常的好吃，而且他说他的价格是绝对有优势的，他开店的时候还专门吃了附近所有的肠粉店，都记下了他们的价格，所以在定价的时候，就都是比其他的餐饮店店价格都少个0.5元或者是1元的，所以对于开这个店，他依旧很有信心的。

  开业的时候，可能真的主要是因为价格上的优势，生意还是挺不错的，开业直接就坐满了。但不了解是否是今年顾客对于餐饮的新店，都只是抱着尝鲜的态度而已还是怎么样，他自己也没想到，才几天的时间，生意就冷下来了。

  到了第二个月的时候，生意依然是没有过大的变化，他说他当时心态就崩了，就想着直接把店关了，他感觉自己的产品不错，价格也很实惠，很便宜，搞不明白，就是没有生意。

  后来我也是跟他说，广州的肠粉对于口味的依赖性很大的， 有人喜欢甜一点，有人喜欢咸一点。甚至有人喜欢皮薄一点，有人却喜欢厚一点的皮，他的店很难开下去，大概率主要是因为口味跟当地商圈的人对不上吧，你们说呢？

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